El Laboratorio de Historia de los Agroecosistemas, dentro del área de Historia Contemporánea de la Universidad Pablo de Olavide, está abierto a la recepción de investigadores visitantes interesados en materias relacionadas con la historia agraria, la historia ambiental y la agroecología. El Laboratorio cuenta con un espacio de trabajo equipado donde actualmente trabajan alrededor de una decena de investigadores en líneas de investigación que giran en torno al medio rural en perspectiva histórica y que desarrollan trabajos sobre historia ambiental, historia agraria y agroecología en general y, en particular, sobre ciclos de nutrientes, metabolismo social, flujos de energía y materiales, sostenibilidad del olivar, historia del olivar, campesinado, procesos de democratización, conflictividad en el mundo rural, y sector agroalimentario.